过年时朋友送的自家做的油豆皮，劲道、韧劲十足。
作为生活在大北京的人，真是头回见到。吃法还是现去百度，做腐皮卷最简单。
这几天温度直线上涨，春天啦！荠菜可是春天的时令野菜，配上鲜虾仁儿，就追求一个鲜字。
摘干净的荠菜迅速炒一下水，捞出备用。
白虾，扒皮去虾线，切成小丁。加入糖、料酒、葱末、姜末、盐，拌匀腌制10分钟。
炒过的荠菜攥掉水切碎，扮进腌制好的虾仁里。
油豆皮用温水泡软，厨房纸巾吸去表面的水分，切成适当大小的正方形。
像包春卷一样，用油豆皮包裹馅料。
蒸锅上气后，蒸10分钟，就可以吃啦！
油豆皮不用一下泡很多，不够可以再加泡。
馅料可以加入适量的猪肉肥肉丁。
