口蘑:主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒，还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。美容减肥，预防癌症，提高免疫力，防止骨质疏松等功效。
本人偶然一次机会在饭店品尝过这道菜，口感非常棒的一道美味佳肴！所以今天亲自下厨房试上一试哈！
下面随着节奏开始我们的菜谱介绍吧！
新鲜的海虾去皮，去虾头，开背去虾线。
虾冲洗干净，备用。
口蘑使用温水至少泡发一小时以上。注意多次换水清洗，去掉沙杂质等。
口蘑洗净切片备用。
西芹去筋丝，去根茎摘好。洗净切斜段儿备用。
红彩椒去籽儿，去蒂，洗净切斜段儿备用。
枸杞洗净泡发备用。
虾仁放入少许食盐，水淀粉上浆。
热锅凉油首先放入上好浆的虾仁，划出备用。
依次放入口蘑，焯水西芹，红彩椒。然后把备用的虾环倒入一起大火翻炒。放少许白糖，料酒，耗油，少许花椒粉，盐，鸡精。 最后关火出锅前放入泡发好的枸杞即可。
口蘑芹炒虾仁就这样完成啦！赶紧动筷儿尝尝味道如何吧😋
西芹注意焯水的时间大概水温80°以上30秒即可捞出。
有的小伙伴说焯水没营养不如直接炒。
本人认为还是焯一下水比较干净卫生。毕竟蔬菜上面存留少量农药，还有就是为了给蔬菜断生。焯水时候可以放入少量食盐，能保持绿色蔬菜的颜色艳丽。这样短暂焯水的西芹脆脆的，而有不丢失营养成分，非常棒噢！
爱吃这道美味佳肴的小伙伴们赶紧下厨房试一试吧😘