干香菇、干黄花菜、木耳，分别泡发，时间大致两个小时即可。泡发香菇的水备用。泡发后香菇切丝，木耳切丝或切小块，黄花菜切从中间切一刀为两截备用。
五花肉切薄片，冷水下锅，放入八角、姜片、酱油，水开后再煮10分钟。倒入香菇水再煮沸。 加入香菇丝、木耳、黄花菜，继续煮10分钟，放入适量的盐调味，放入淀粉水勾芡，煮至粘稠，淋入打散的鸡蛋，立即关火，盖锅盖，将鸡蛋焖熟。
另起一锅，加入适量油，加入花椒粒，小火炸香，淋入做好的卤中。
大功告成，是不是食欲大开呢，只等面面喽。
菜谱中几种食材我都写了适量，这个真的是依个人口味和习惯，也是因为这个打卤其实很简单，就是把食材略整理后在锅里煮，然后调味。淋入的花椒油看个人喜好，不喜欢可以不放也是非常鲜美的。