毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   和面约20分钟到扩展阶段加黄油小块，揉出手套筋膜

2. 第2步.

   发酵50度45分钟

3. 第3步.

   平均分为12个

4. 第4步.

   豆沙每个30克，包成小馒头状，收口朝下

5. 第5步.

   轻轻擀成椭圆形，不要把表面弄破了

6. 第6步.

   用刀把第一层切开，漏出豆沙馅，不要切到第二层

7. 第7步.

   卷起来成毛毛虫形状，第二次发酵，40度，30分钟，出炉后表面刷蛋液。

8. 第8步.

   烤箱180度预热，烤15分钟，上色后盖锡纸，180度再烤10分钟。