荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。现在这个季节正是荠菜开始萌发的时候，野地里拔了些和上猪肉馅做了大包子真是美味无比啊！
荠菜洗干净用沸水烫一下捞出挤干水分攥成团切碎待用，肉馅里倒入料酒，生抽、葱末、姜末，香油、十三香开始打馅，打到粘稠就好了，荠菜的线偏干，所以多放些香油或者食用油。打好的肉馅很入切好的荠菜和盐拌匀备用。
面粉放入酵母和适量的水揉成团静置温暖的地方进行一发，发到2倍大，用手指沾上面粉戳一个洞不回缩就好了，然后在案板上撒一小勺碱面和干粉充分揉均匀，多揉揉。
揪成剂子擀成圆形包上馅儿，醒发15分钟。
让入大柴锅相互之间留一指的距离，冷水点火。
锅开了上汽蒸15分钟关火，再等十分钟后揭锅取出包子就可以吃了，超好吃😋