照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净

2. 第2步.

   剔骨

3. 第3步.

   放入料酒，盐，白胡椒

4. 第4步.

   用手抓匀

5. 第5步.

   倒入少许橄榄油（什么油都行）

6. 第6步.

   再次用手抓匀，放入冰箱，腌制半小时

7. 第7步.

   期间，取洋葱切细碎，主要为了提味儿

8. 第8步.

   胡萝卜，香菇切片

9. 第9步.

   调灵魂酱汁 料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，蜂蜜1勺（如没有放入一勺冰糖）

10. 第10步.

    胡萝卜，香菇分别下锅过油，盛出备用（时间短，没来得及拍照）锅中留底油，把腌好的鸡腿肉控干水份后下锅煎，鸡皮朝下。两面各煎3-5分钟，期间倒入切碎的洋葱，一同煎炒

11. 第11步.

    倒入调好的酱汁

12. 第12步.

    倒入提前准备好的开水，水不用没过鸡腿肉，水多了收汁慢。勤翻面就好。把炒好的香菇倒入锅中，盖盖儿，中小火焖煮。期间一定常观察，鸡腿翻面，避免口感不均或者干锅、扑锅

13. 第13步.

    提前蒸好的米饭盛入碗中，西兰花、胡萝卜摆盘，鸡腿肉切条整齐码放在碗中，浇上锅里的酱汁及蘑菇。完成