潮汕粿肉

潮汕粿肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备各种食材。

2. 第2步.

   材料中少了鸡蛋，补拍。

3. 第3步.

   马蹄切小。

4. 第4步.

   切丁，约大粒花生大小，吃时才有口感。

5. 第5步.

   葱白头尾分开洗，洗好切细。或用大葱也行。

6. 第6步.

   切好了。

7. 第7步.

   猪肉绞碎，香菇切碎，虾仁切小。上面所有材料放一起，加入蚝油、盐。

8. 第8步.

   拌匀。

9. 第9步.

   干腐膜放平，把肉糜均匀放置，左右两边内卷，卷成长条。尽量里面不要留有空气，压紧实，否则炸时容易开裂。

10. 第10步.

    上卷，用蛋清收口。

11. 第11步.

    卷好了的。1张腐膜分成4块，可做8条，这些共做了19条。吃不完的整条放冰箱冷冻，吃时再取出切块油炸。注意：切块时下刀要快速、果断，不然切到中间的肉不易断，边缘不齐。

12. 第12步.

    切块，中小火慢炸，切口稍黄即可起锅。

13. 第13步.

    怎么样?诱人吧?来一块?

14. 第14步.

    蘸桔油，更美味。剩下的可整条蒸熟或生的，放冰箱冷冻，吃时切块放油炸下即可。