香橙中空戚风 #ACA北美电器#

香橙中空戚风 #ACA北美电器#的做法步骤

1. 第1步.

   1、榨取85克鲜橙汁

2. 第2步.

   2、橙汁和玉米油充分混合至没有油点

3. 第3步.

   3、加入全部蛋黄，充分搅拌均匀

4. 第4步.

   4、筛入低粉，不规则搅拌均匀至没有粉粒，形成蛋黄糊（可静置到蛋白打发完成后，再搅拌几下，粉粒就会消失）

5. 第5步.

   5、蛋清里分三次加入细砂糖，打发至质地细腻有光泽，提起打蛋头有小弯钩

6. 第6步.

   6、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，粗略搅拌均匀，看不见大块蛋白霜即可

7. 第7步.

   7、把初步拌匀的蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜内

8. 第8步.

   8、充分搅拌均匀至面糊光滑柔顺

9. 第9步.

   9、从高处把蛋糕糊倒入中空模具内，约8分满，拇指按住烟囱，提起整个模具，向桌面方面下落，震出大气泡

10. 第10步.

    10、放置于预热好的烤箱下层，下火170度，上火160度，烤制32分

11. 第11步.

    11、烤制完毕后，要马上取出，摔几下，快速震出热气

12. 第12步.

    12、马上倒扣，直至全部凉透才能脱模

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图