健康又营养的一份早餐或午餐三明治，食材简单而且容易做。
金枪鱼和鸡蛋沙拉是使用优格取代美乃滋，
口味因人而异，我个人觉得这样的搭配很不错哦！大家可以尝试做这款健康而且味道特别的紫薯金枪鱼鸡蛋沙拉蔬菜三明治…
鸡蛋，紫薯用水煮方式煮熟。熟后鸡蛋去壳压碎或切碎，紫薯去皮压成泥备用。
压碎或切碎的水煮蛋和金枪鱼分别加入优格拌均，在加些盐巴和黑胡椒粉调味。 *金枪鱼先沥干水份
接着组装… 一片全麦面包涂上一层紫薯泥，再铺上一片全麦面包，接着涂一层鸡蛋沙拉铺上两片黄瓜和西红柿，再涂上一层金枪鱼后铺上两片黄瓜和西红柿以及一片生菜，最后铺上一片全麦面包后紧紧压实再用保鲜膜包起来。待个15分钟或半小时后就可以切半享用了。
这款三明治主要是健康为主，所以使用了优格取代美乃滋。假如真的无法接受使用优格，也可以使用低脂的美乃滋。
罐装金枪鱼也是选用浸泡在水里的，可以自己调味，我有加些洋葱碎，口感更好，或者玉米粒也可以。
紫薯也可以用来蒸熟，不一定要水煮。
