酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离。（装蛋清的盆里不能有水，不然打不发。）

2. 第2步.

   蛋黄搅拌几下，加入10g糖（大概一勺），半勺盐。

3. 第3步.

   倒入酸奶或牛奶100g搅匀。

4. 第4步.

   筛入面粉搅匀。

5. 第5步.

   打发蛋白过程中，分三次，每次加入15g糖，打发成奶油一样，筷子能立住不倒。（滴两滴醋或柠檬汁有利于保持蛋白活性）

6. 第6步.

   将打好的蛋白和蛋白搅拌到一起，震两下，把气泡震出来。（搅拌时画Z字形，面粉不容易起筋）。

7. 第7步.

   可以放点葡萄干点缀，用保鲜膜密封（千万封好别进水）。 水开后，放蒸锅里：大火🔥5分钟，中火🔥🔥35分钟，（不能小火）关火后闷两分钟揭盖即可。 🎁有电饭煲，直接倒里按蛋糕键就好了。（推荐）

8. 第8步.

   好吃哦