椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜

椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备 主料：濑尿虾适量；

2. 第2步.

   配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。

3. 第3步.

   主料处理： 1、濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；

4. 第4步.

   2、捞出控干水分；

5. 第5步.

   3、无油炒锅加热后，放入濑尿虾；

6. 第6步.

   4、濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；

7. 第7步.

   5、濑尿虾去除头，切段备用。 小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。

8. 第8步.

   配料处理： 1、西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；

9. 第9步.

   2、炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；

10. 第10步.

    3、接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；

11. 第11步.

    做法： 1、炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；

12. 第12步.

    2、放入濑尿虾段，大火爆炒；

13. 第13步.

    3、炒至肉凝固，没有多余水分；

14. 第14步.

    4、加入过油的西芹段、美人椒段；

15. 第15步.

    5、继续爆炒1分钟；

16. 第16步.

    6、放入适量椒盐；

17. 第17步.

    7、抖动均匀，出锅。

18. 第18步.

    椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

19. 第19步.

    椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

20. 第20步.

    外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；

21. 第21步.

    好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。