川菜之妙，妙就妙在「接地气」这三个字。普通的食材被赋予了麻、辣、鲜三个元素后，最终焕发出的是让人欲罢不能的不凡口感。
而麻婆豆腐，作为川菜里的大众情人，下饭界的神级“杠把子”，经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。
食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～
牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
沸水加适量盐，然后放入豆腐，焯一分钟，捞出待用。 去除出豆腥味。
热锅热油，花椒过油后捞出，加入牛肉末炒散，炒至变色后。
加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香，加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
煮至水剩一半时大火收汁，倒入淀粉水，翻炒均匀。
撒上辣椒粉+花椒粉。