单位食堂的茶叶蛋只有咸味,突然很想吃“真正”的茶叶蛋,而且还可以处理掉不想喝了的陈茶,一举两得。于是就自己动手了^_^
把要煮的料备好。茶叶用红茶或者普洱熟茶,其他调料可以根据自己口味适量增减。也可以直接买商家做好的料包。
锅里加冷水和洗干净的鸡蛋,煮沸后煮5分钟。
把鸡蛋捞出来冷水浸泡。轻轻把蛋壳敲碎,裂纹均匀细密一些。
水中加入备好的各种调料,煮沸后加入敲好的鸡蛋。小火煮半小时左右。
关火,放置一晚。
第二天就可以吃了。
茶要用发酵茶(红茶,普洱熟茶)蛋壳要轻轻敲,以免把蛋敲碎了。