原味戚风

原味戚风的做法
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原味戚风的做法说明

烤盘180/160度,12-14min
模具175/155转160/165。18min-20min转20-25min
2个8寸3个6寸

原味戚风的食材和调料

174克
70克
122克
2低粉115g
奶粉44克
2泡打粉1.3克
3蛋黄132g
蛋白
1蛋清273g
2123克
2盐1.3克
3柠檬汁3.5g

原味戚风的做法步骤

  1. 第1步.原味戚风的做法步骤 第1步

    1部分隔水融糖

  2. 第2步.原味戚风的做法步骤 第2步

    2部分过筛加入1

  3. 第3步.原味戚风的做法步骤 第3步

    加入蛋黄搅匀

  4. 第4步.原味戚风的做法步骤 第4步

    加入柠檬皮

  5. 第5步.原味戚风的做法步骤 第5步

    打蛋白打粗泡分次加入糖和盐,打8成鸡尾状加入柠檬汁

  6. 第6步.原味戚风的做法步骤 第6步

    两部分分次搅匀凭铺烤盘上

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