虽然这道菜的主材料是白菜，但是任何跟番茄沾亲带故的菜我都喜欢，这里的酸便是白菜啦，比起单纯用醋来调酸味，我很喜欢自然分泌的味道，就如这茄汁一样，作为苏州小娘鱼，虽然外出吃饭也不在怕辣的，但是自己在家操刀起来总是下不了狠手哈，所以所谓的酸辣白菜，只是淡淡的辣味，不过分，如同苏州的小桥流水一样温婉。
白菜洗净，然后用手掰成小片，比起用刀，我很喜欢用手，不用那么规则
番茄去皮切丁，辣椒切丁，葱切丝，准备一小勺猪油，这可是点睛之笔，特香
以上热油爆香
加入蕃茄丁，炒稍软烂后加入少许盐，有利于出汁
放入白菜一起翻炒
此时加入足量的蚝油跟生抽调味，我基本是不放盐了，可以尝下咸淡适当添加，猪油在出锅前放
完成出锅
颜色还行