小河虾味道鲜美，味道也和大虾有所不同。香辣味儿也是我最喜欢的做法。
小河虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾头部的虾枪。也可以不剪，就是吃的时候不小心会扎嘴😄。
收拾好的河虾放入一勺料酒，适量白胡椒腌制一下去腥。
葱姜，辣酱蒜切丝。
锅里放适量的油，放入葱姜蒜辣椒丝，炒出香味后，放入半勺豆瓣酱，翻炒一下，放入小河虾和一勺生抽。炒一分钟左右就可以出锅了。
出锅装盘，放香菜段儿点缀一下。
小河虾下锅前把腌制虾的料酒水先篦出去。河虾很容易熟，注意不要炒老了。豆瓣酱含盐，这道菜就不用单独放盐了。我是全程用小火，因为我做菜，油放的很少，炒豆瓣酱火大很容易糊。