鱼汤

鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好鱼骨。

2. 第2步.

   锅烧热后倒入油，油烧至冒烟，加入鱼骨开始煎制。

3. 第3步.

   正反面都要煎。

4. 第4步.

   每块鱼骨都要煎到位。

5. 第5步.

   煎到焦焦的状态。

6. 第6步.

   另起炉灶，烧一锅开水，把煎好的鱼骨放入汤锅中。加少许黄酒。（一定要水开再加鱼骨，不然熬出的汤不白）

7. 第7步.

   加入葱姜一起煮（去腥）。

8. 第8步.

   加入猪油。

9. 第9步.

   加盖开大火熬，熬到汤滚，汤头变白。

10. 第10步.

    转中火加盖继续熬，大约1-1.5小时左右，鱼汤就熬好了。滤出鱼骨，鱼汤就可以用啦。