贝果系列之Q弹款

贝果系列之Q弹款的做法步骤

1. 第1步.

   将上述干材料混合后加豆乳搅拌至面团光滑出膜

2. 第2步.

   完成后的面团温度在23度左右。分成6份，盖上绞干的纱布在室温下休息30分钟。

3. 第3步.

   然后整形，放在烤盘上，盖上纱布，再发酵至1.5倍大。

4. 第4步.

   找一个直径26厘米以上的平底锅，把水烧开，开到小火放入发好的贝果，用锅铲轻轻压一下，沉入水中，一共大约1分钟左右。再放到烤盘上，210度烤15分钟。

5. 第5步.

   成品出炉

6. 第6步.

   切开后的组织结构，吃起来非常Q弹。