小时候特别喜欢吃广式腊肠，用家里晾晒的干辣椒炒，回味至今，但妈妈说腊肠添加剂太多，所以小时候很久才能饱到腊肠的口福，长大后可以常在外面吃饭，没有人管了，点的腊肠要么太肥，要么口感不紧致，所以自己下厨来满足味蕾。
腊肠切片，自家晾晒的干辣椒洗净切碎
这次买的腊肠稍有点肥，所以在锅里先放一点点油，放腊肠，小火煸炒至腊肠全部变成深红色，腊肠边微卷，可以看到锅里煸出很多油，这样的腊肠，焦脆，肉质紧实，多余的油倒出来，留少量油炒干辣椒。
炒干辣椒切机小火，很容易烧焦，油爆过的干辣椒和腊肠混炒，加一点点盐就可以出锅了。
把腊肠的油煸出来时，一定要小火，今天我的腊肠就烧糊了。