矜宸•葱姜炒油蛤

矜宸•葱姜炒油蛤的做法步骤

1. 第1步.

   油蛤水里养1小时，退去泥沙用清水冲洗干净，贝壳类的海鲜一定要食用活的，死掉的会吃坏肚子，切记。

2. 第2步.

   准备葱姜蒜末

3. 第3步.

   热锅色拉油，倒入油蛤，有的地方也叫芒果螺，撒姜蒜末翻炒，葱花爆香

4. 第4步.

   倒入白葡萄酒，保持大火，放一块黄油，持续翻炒使得汤汁乳化，贝壳都打开，少许盐，糖调味。

5. 第5步.

   出锅装盘，记得倒入汤汁。

6. 第6步.

   油蛤肉质鲜嫩，汤汁鲜美不腻口，白葡萄酒的香气别具风味。