红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕材料

2. 第2步.

   牛奶和玉米油拌匀，乳化后乳白色，液体挂壁

3. 第3步.

   放入过塞的低粉、可可粉、红曲粉，拌匀后再加入蛋黄拌匀。

4. 第4步.

   140预热烤箱，蛋白打发：鱼眼泡➕1\3糖，泡变小+1/3糖，变细腻+1/3糖；1/3的蛋白加入面糊

5. 第5步.

   拌好的面糊全部倒入2/3蛋白中拌匀，倒入6寸模具，震几下，入炉130度55分钟

6. 第6步.

   出炉振几下，倒扣，放凉后包保鲜膜冷藏30分钟更好脱模；切片，将最上层蛋糕片放烤箱中层90度半小时烤脆备用）

7. 第7步.

   轻乳酪：乳酪和糖粉拌匀，打蛋器低档打匀；（拌好的轻乳酪夹层）抹面：淡奶油+细砂糖打至8份（按抹面步骤先顶层，四周，修复顶部抹平）

8. 第8步.

   把最上层烤脆的蛋糕片用擀面杖擀碎。

9. 第9步.

   用散粉器均匀的将蛋糕碎粉撒在蛋糕上，放上喜欢的装饰就完工啦！