老上海味道—红烧酱油大虾

老上海味道—红烧酱油大虾的做法步骤

1. 第1步.

   去菜场看到漂亮的基围虾，没忍住，买了一斤，回家放了点水，让它们泡澡，把自个儿洗洗干净。

2. 第2步.

   小葱冲洗干净后，取靠近末端的葱白，爆出点香味。

3. 第3步.

   竹篮子捞虾，倒入锅，迅速盖上锅盖。俺第一次没加盖子，吓死我了，这活虾一到热锅中，那活蹦乱跳的！

4. 第4步.

   一面变色后，开盖，加一勺黄酒，翻个面，继续加盖。

5. 第5步.

   虾虾们一个个穿上粉色衣服后，加2勺生抽。

6. 第6步.

   1勺老抽。

7. 第7步.

   1勺鱼露提鲜，炒呀炒，然后根据自己的口味➕糖，量控制在1/2-1勺之间。

8. 第8步.

   起锅前，把漂亮的香草梗扔进去。

9. 第9步.

   装盘就行啦。