网红奶昔包

网红奶昔包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种和高筋粉、烘焙奶粉、淡奶油、细砂糖放入厨师机内，开始和面；

2. 第2步.

   面团打至光滑后加入黄油和食盐（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；

3. 第3步.

   面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；

4. 第4步.

   取出面团开始排气；

5. 第5步.

   分割面团120g/个；

6. 第6步.

   面团滚圆后放入烤盘入烤箱发酵（温度42度、时间约40分钟）；

7. 第7步.

   墨西哥酱制作： 黄油软化（软化程度如牙膏一般柔软）；

8. 第8步.

   加入细砂糖电动打发至与黄油融合；

9. 第9步.

   分多次少量加入鸡蛋打发至黄油融合后筛入低筋粉搅拌均匀；

10. 第10步.

    奶昔酱制作： 糖粉倒入淡奶油电动打发；

11. 第11步.

    奶油奶酪软化后倒入淡奶油打发至融合，倒入咖啡酒搅拌均匀；

12. 第12步.

    将墨西哥酱装入裱花袋，以漩涡状由内到外挤在面包上；

13. 第13步.

    烘焙参考：烘烤温度：上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

14. 第14步.

    待面包冷却后，切“井”字型；

15. 第15步.

    将奶昔酱装入裱花袋，挤入面包的缝隙处；

16. 第16步.

    筛入糖粉；

17. 第17步.

    放入适量的蔓越莓干做点缀；

18. 第18步.

    沉甸甸的网红奶昔面包，吃完一个好过瘾啊