土豆焖鸡块

土豆焖鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿买的时候请店家帮忙剁成块，回来放在凉水中泡去血水去腥，中间换1~2次水。 准备花椒、八角、干红椒（喜欢辣的可多放几个）、小茴香、桂皮、香叶备用。

2. 第2步.

   土豆去皮后洗干净，切滚刀块儿。 锅中倒油，油热后下入土豆块，煎炸至表面金黄，盛出备用。 把锅中多余的油倒出来一些。

3. 第3步.

   鸡块捞出控水，入热油锅中爆炒。炒至变色，加入切好的葱、姜、蒜继续翻炒。

4. 第4步.

   入味后加入适量的生抽、老抽，少许的料酒炒至上色，之后加入花椒、大料等一同入锅，不停的翻炒，至鸡块中的水分炒干。

5. 第5步.

   再加入冰糖1小块，半听的啤酒和开水，水量没过鸡块即可。大火烧开转中小火焖20分钟左右。打开锅盖，加入适量的盐，少许的鸡精和味精调味儿，搅拌均匀后继续焖个5分钟左右。 （用的青岛啤酒）

6. 第6步.

   再次打开锅盖，加入土豆块，翻拌均匀，继续焖个5分钟左右。（喜欢土豆绵软的，就再多焖5分钟。）最后开大火稍微的收一下汁。 （汁水不要完全收干，留一点拌米饭，味道好好哦！😋）

7. 第7步.

   鲜、嫩、美味的焖鸡块就完成了。

8. 第8步.

   出锅装盘，真的好美味，很不错的😍😍😋😋