荠菜饺子

荠菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   葱、姜、香菇切碎，荠菜化冻。

2. 第2步.

   包荠菜饺子要用肥一点的肉，五花肉上选，野菜很吃油，肉太瘦了吃着不香。猪肉去皮、切块，用绞肉机搅成肉馅。因为肥肉绞的不太碎，又用刀剁了剁。

3. 第3步.

   肉馅中放入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐搅拌均匀。（如果肉太干可适量加入水，要用力搅上劲）

4. 第4步.

   加入葱姜末，搅匀。

5. 第5步.

   腌制5分钟后加入香菇碎，搅匀。

6. 第6步.

   锅里加油，放入花椒，小火炸香，去除花椒粒不用。

7. 第7步.

   花椒油晾凉后倒入馅中搅拌均匀。

8. 第8步.

   荠菜剁碎，加入肉馅中。

9. 第9步.

   把菜和肉充分拌匀，根据自家口味调入适量的盐。

10. 第10步.

    包饺子！

11. 第11步.

    水开下饺子，中间点两次水，煮至饺子浮起即熟。

12. 第12步.

    好吃不过饺子，春天就要吃荠菜馅的。

13. 第13步.

    剩饺子油煎着吃，更美味。