蛋挞

蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   1.将200g牛奶倒入锅中加入40g白沙糖，10g黄油慢慢加热至融化停止加热，让牛奶慢慢冷却。

2. 第2步.

   2.待牛奶冷却到接近体温打入2个全蛋，一个蛋黄，打散至均匀分布。

3. 第3步.

   3.筛入8g面粉搅拌均匀，过筛三次蛋液。

4. 第4步.

   4.从冷冻取出蛋挞皮，烤箱210°预热10分钟，将制作好的蛋挞液倒入皮中，大概八成满，然后放入烤箱加热20～30分钟，具体成熟时间可观察蛋挞表面是否起焦即可。