看食谱都是黄焖鸡，作为湖南人还是偏爱香辣口味，还是根据自己口味研发吧！
热油，下姜蒜爆炒，油要多放些
下鸡肉，均匀摊开，静待煎至一面金黄再翻面煎金黄
双面煎好后下青椒，整个过程我没有加水，翻炒两分钟，加盐耗油，出锅！超级香，辣椒我都能下几碗饭
不要加水，油多一些，我的鸡比较胖所以炒的过程还自己出油，所以油的量需自己把握一下
