维也纳豆沙包

维也纳豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，和面，揉至起膜，团圆，加盖，烤箱50度发酵2小时。

2. 第2步.

   2倍大小，发好了

3. 第3步.

   折叠排气，分成130克一个的剂子，团圆，松弛30分钟。

4. 第4步.

   擀成椭圆形，中间铺一层豆沙。

5. 第5步.

   卷起来。

6. 第6步.

   封口处捏好。

7. 第7步.

   整理成橄榄形。

8. 第8步.

   烤箱50度二次发酵，至2倍大小。

9. 第9步.

   刷蛋液。

10. 第10步.

    割包。应该先割包再刷蛋液，那样好操作点。

11. 第11步.

    烤箱预热200度烤20分钟。

12. 第12步.

    趁热，吃一口。