蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   出门采蕨菜。

2. 第2步.

   摘掉尾部老的部分和顶部毛球。

3. 第3步.

   焯水三分钟。

4. 第4步.

   过冷水。

5. 第5步.

   大颗的就分成两瓣，好入味。

6. 第6步.

   腊肉切片，水里焯熟。

7. 第7步.

   蕨菜切段，干辣椒切碎，新鲜青红椒切条。(鲜辣椒只是为了成品好看，可以不放)

8. 第8步.

   锅里放适量油，小火把腊肉煎香。

9. 第9步.

   扒到一边，放一小勺豆瓣酱和干辣椒炒香。

10. 第10步.

    下蕨菜大火翻炒均匀后，把肉片炒进来，放一点盐和生抽。

11. 第11步.

    出锅前放蒜叶和味精。

12. 第12步.

    出锅。个人还是特别喜欢吃蕨菜的，晒干，凉拌，炒肉都好喜欢。