把菠萝去皮，泡在盐水里备用（盐水浸泡作用是为了抑制菠萝的过敏物质以及苦味），然后把菠萝切块，备用。 青椒切丝，备用。
里脊肉切成丁，加入盐、胡椒、生抽腌制10分钟，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量面粉，确保肉丁都裹上了面粉。
番茄榨汁，加入少许清水以及生抽，搅拌均匀； 生粉加入少许清水，搅拌均匀。
锅内倒入油，把肉丁倒进去，煎至肉块表面呈金黄色即可捞出，备用。
锅内倒入番茄酱，大火煮开，之后加生粉水进行收汁，待汤液变得粘稠时，倒入肉丁、菠萝、青椒，并快速翻炒，加入少许生抽，即可出锅
1，制作番茄酱的时候清水不要加得过多
2，肉丁煎好后剩余的油不要倒出来，直接把番茄酱倒进去。
