肾病需要摄入足量的优质蛋白质以避免营养不良，鸡肉是好的白肉蛋白质摄入源。而鸡腿相对于鸡胸肉，口感更丰富，嫩脆适口。之前常吃猪肚鸡，调一款喜欢口味的蘸汁。就可以品尝鸡肉本身的风味了。
鸡腿洗净，去干净皮（皮可以囤积起来榨鸡油，但肾病患者应少吃）。小锅烧水，沸腾后下鸡腿，煮5分钟。中途捞沫。搞定。
小米辣切碎，姜末，酱油调合成蘸汁。蘸食鸡腿肉，口味微辣。物美价廉的补充优质蛋白质。
