番茄汤一定要做出酸甜鲜的口感
才算好吃(๑´ڡ`๑)
先将食材准备好：番茄切成丁，香菇切薄片，大蒜子取两小瓣拍碎。 ❗锅烧热倒油，油稍微有小气泡时倒入蒜瓣、花菇片或者香菇片爆炒至缩水，然后边缘起焦色为止 ❗ 香味和鲜味在爆炒的时候会散发出来 接着加入番茄🍅丁，继续煸炒。这时候一般成熟度高的番茄会出现稠稠沙沙的感觉，有种包裹感了。马上倒入开水，注意不要倒太多了！ 转小火继续咕嘟咕嘟煮六七分钟左右，期间用铲子压一下，(很关键)太大颗粒的撮碎一点让汤汁变更得浓郁，加入盐、糖、一点老酒(增香作用)。 起锅前加鸡精做最后调味❗ 装入汤碗中 按我老公的话就是。"这汤怎么能这么好喝呢"😋
全部喝完了，都是我家那位喝的！
晚饭做的急，拍分解步骤有点来不及😭
对了，最好买那种带点自然酸的番茄，选购诀窍就是看番茄外皮是不是天然红，比较自然的感觉。有些番茄好像没有酸味的，成色偏暗，恰好买到这样的番茄也没关系，可以加点醋
做出来依然好吃哦，我有几次也是买到没酸味的
加水煮的过程一定要特别注意，在期间用铲子撮碎和压碎番茄颗粒，这样番茄汤才更好喝