为什么要叫阳光豆腐？因为它的颜色金黄灿烂，如同东升的太阳，温暖而耀眼，深深的吸引着我们。
先将豆腐切成筷子厚的三角形片，当然，切长方形正方形都是可以的，我个人觉得三角形更漂亮。
锅热倒油，油稍多，待油温升高，放入豆腐炸至两面金黄，颜色如太阳一般起锅。
用剩余底油，放入切成小块的红椒炒熟，加入一勺剁辣椒，放入蒜苗头，炸好的豆腐，轻微翻炒。
加入半碗水，大火继续翻炒，加入一小勺生抽，加入蒜苗叶，快速翻炒收汁，即可起锅装盘。
1.炸的时候先大火，后小火，根据豆腐煎的程度决定，不要炸太老。
2.剁辣椒可以用其他辣椒酱代替，比如豆瓣酱，炒出来就是另外一种味道。
3.不喜欢蒜苗的亲，可以放葱，或者不放，总之，要是自己喜欢吃的。
