把40克黑糖，60克水放入锅中，小火煮开，一定煮到沸腾，冒泡泡，然后趁开倒入第一份40克的木薯粉，迅速搅拌，搅成液体状。在液体搅拌过程中速度很重要，一定得迅速！
成液体状后倒入第二份40克的木薯粉，向和面一样和成面团。成功的面团不粘手。
把面团搓成细条，然后撒点木薯粉，防止粘连。用刀切成小剂子，剂子多大珍珠多大，大约直径1厘米较为合适。
锅里加入较多的水，大火烧开，倒入揉好的珍珠，快速搅动锅中水，防止粘锅，直到所有珍珠均漂到水面，然后放中火煮15分钟。如果做珍珠奶茶，直接熬20分钟，捞出放冰水即可。
准备一盆凉水，把煮好的珍珠迅速捞起放入凉水中。
在锅中放50克黑糖和200克水，大火煮开，放入珍珠，迅速搅锅，防止粘锅，直至珍珠漂起。改中火煮5分钟，然后改大火收汁至粘稠状，关火。
从汤汁中舀一勺珍珠，再倒入适量粘稠黑糖汁，加入牛奶，搅匀即成。完美！珍珠Q弹滑爽