红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净，切块

2. 第2步.

   配料 生姜：切片 大葱：斜刀切 小葱 : 切葱花 八角、桂皮、香叶、冰糖备用 酱油配好备用

3. 第3步.

   焯水 冷水下锅，放入五花肉，水没过五花肉，放入生姜片，倒入适量料酒 水开后，三分钟后捞出五花肉

4. 第4步.

   五花肉捞出后，洗干净，沥水（可以用厨房用水吸干五花肉表面水分，避免之后下锅会爆油）

5. 第5步.

   锅烧热后倒油，放入桂皮、八角、大葱、香叶、姜片炒香，倒入五花肉，翻炒

6. 第6步.

   五花肉翻炒至表面金黄色，把肉夹出来，锅内的配料都不要了，锅洗干净备用

7. 第7步.

   开小火，倒少量油，放入冰糖炒化(只需把冰糖炒化就行了）

8. 第8步.

   倒入五花肉，翻炒，上色

9. 第9步.

   五花肉上色后，锅内倒入清水，水量没过五花肉，倒入配好的酱油 开大火，水烧开

10. 第10步.

    水烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖40～50分钟 中途水烧的快干的话，可以倒入开水 时间到后，转大火，收汁

11. 第11步.

    装盘，撒上葱花，完成