一道简单美味又历史悠久的家常主食。一个西葫芦，两个鸡蛋，几根小葱，一把面粉，两三块钱的食材也可以非常美味。营养丰富，外酥里嫩，鲜香解馋，当减肥餐也十分称职，当宝宝餐也很受欢迎！
新鲜简单的食材，西葫芦擦成丝，小葱切末
把所有食材和调料，一股脑放到小盆儿里拌匀。因为加了盐之后，西葫芦会出水，所以静置两分钟再搅，用筷子挑起后成坨为宜，想吃软一点的可以少加点儿面。
热饼铛，加少许油，挑起面糊放铛里。一次煎四个很宽松，两面煎成金黄色。
如果煎的时间长些，外壳焦脆，也很好吃。
一共煎了八个，配上稀饭，两个人的晚餐刚刚好。当早餐也很快手！
如果配上醋蒜泥儿，蘸着吃也风味独特。砸两瓣蒜，加一勺醋一勺生抽一勺水少许香油。