爆炒鸡丁

爆炒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡胸肉洗净切块装碗，倒少许盐、鸡精粉、老抽、油，抓匀腌制十分钟左右入味备用。

2. 第2步.

   将胡萝卜、土豆削皮洗净切小块装盘备用。

3. 第3步.

   将辣椒、干辣椒、蒜切好备用（个人口味偏辣，不吃辣的可以选择不辣的辣椒或不放干辣椒）。

4. 第4步.

   热锅倒入少许油，将腌制好的鸡肉丁倒入锅中炒至变色即可盛出装盘备用。

5. 第5步.

   倒入适量油将辣椒、干辣椒、蒜、豆瓣酱（一勺）倒入锅中炒香。

6. 第6步.

   将胡萝卜、土豆倒入锅中翻炒。

7. 第7步.

   将备用的鸡丁倒入锅中，倒入适量盐、鸡精粉、老抽（调色）翻炒均匀。

8. 第8步.

   均匀倒入少许水翻炒盖锅盖闷几秒钟起锅装盘。

9. 第9步.

   成品。