这一种传统的法式小饼干，香酥好吃，入口即化，是搭配咖啡及茶的最佳伴侶。依个人喜好可以制做不同口味。原味、巧克力、抹茶，这里示范我自己创作的玫瑰椰糖味，淡淡的玫瑰香，为下午茶增添了一丝甜蜜幸福的感觉。
黃油從冰箱取出，切小块，不要太软，与面粉、玫瑰花粉、土豆淀粉放一起
放厨师机，用浆狀头拌成砂状，没有厨师机可以用手揑
椰糖和盐放一起，过筛
加入砂狀面粉中拌匀
煮熟的蛋黃过筛成粉状，加入面团中
用手揉搓面团，确定所有材料混合均匀
用保鲜膜或塑料袋包起来，放冰箱20分钟
取出分割一个约22克，此配方可以做10个
略压一下，不要太扁，烤时会再化开一些。放入已预热的烤箱,150度烤13-15分钟。出炉不要急着取出，略放凉再移到网架，否则太软易碎。
放密封容器保存。
1.如果做抹茶口味，玫瑰花粉換成抹茶粉，椰糖粉改成糖粉。
2.巧克力口味換成可可粉，椰糖粉改成糖粉。