8寸培根虾仁披萨

8寸培根虾仁披萨的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮材料除黄油外全部加入搅拌桶，注意盐和酵母要分开，配方给的水不要全部加进去，预留10左右，根据面粉的吸水量加减。

2. 第2步.

   面团揉至拓展阶段，加入黄油（图片中面团加入了一小把即食麦片，可不加，若加入麦片，请适当加水）

3. 第3步.

   面团揉出薄膜，（不用出手套膜）这样就可以了

4. 第4步.

   搅拌桶盖上保鲜膜，温暖处发酵

5. 第5步.

   此时可以准备烤披萨用的蔬菜。蔬菜切丁，劲量选择水分少的蔬菜，培根和虾仁可以先在烤箱里稍微烤一下。

6. 第6步.

   面团发酵至1.5倍大

7. 第7步.

   面团分成两份，我做了一个10寸，一个8寸。加盖保鲜膜静置20分钟，不然会有回缩。

8. 第8步.

   面饼擀至披萨盘大小

9. 第9步.

   用叉子在饼底扎满小眼儿，一定要扎透。

10. 第10步.

    饼底涂披萨酱，撒少量奶酪。

11. 第11步.

    铺上培根，虾仁，挤一点沙拉酱增加风味，没有可省略。

12. 第12步.

    撒上蔬菜粒，撒一层奶酪，如果有的话可以撒一点披萨草提味儿。200°烤十分钟。

13. 第13步.

    十分钟后拿出披萨再撒一层奶酪，入炉烤5分钟左右，看奶酪融化程度。奶酪烤的焦黄后会影响拉丝效果。

14. 第14步.

    拉丝效果非常好。享用吧！