大蒜切碎，青辣椒、红辣椒切碎，土豆切丁，香菇切丁。
锅中多放油（大约是平时炒菜的2倍），小火，五分热放入大蒜，1分钟后放青、红辣椒，继续小火，低温炸炒几分钟。 放入黄豆酱。 要注意一直用小火，这样不容易糊锅，而且辣椒不容易太呛人。
放入土豆丁、香菇丁。稍微翻炒几下。 加热水，以刚刚埋住材料为准。转中火，加入花椒粉，炖几分钟。
大火收汁。出锅。
1.加入的材料可依个人口味酌情添加，比如可加入胡萝卜丁、木耳碎等等。我喜欢土豆和辣椒在嘴里糯糯的感觉，所以加水炖了几分钟。
2.辣度和咸度也可以自行调整，不想太咸就少加黄豆酱，不想太辣就用不太辣的辣椒或辣椒少放。