脆皮泡芙

脆皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油+糖搓匀（或用电动打蛋器打发）

2. 第2步.

   加入低粉揉匀

3. 第3步.

   揉成圆柱体，跟擀面杖差不多粗细，放进冰箱冷冻20分钟左右

4. 第4步.

   水、黄油、糖、盐放入容器，电磁炉1000度加热至水开

5. 第5步.

   倒入低筋面粉快速搅拌

6. 第6步.

   搅拌至容器底部稍微有点要糊就可以了

7. 第7步.

   放入鸡蛋，三个鸡蛋一个一个的放，要充分搅拌均匀后再放下一个（刚放入鸡蛋的时候可能有些滑，慢慢按着拌就好了）

8. 第8步.

   搅拌均匀后面糊能成倒三角状缓缓往下流

9. 第9步.

   面糊装入裱花袋

10. 第10步.

    烤盘铺油纸，将面糊挤入烤盘，中间距离稍大些，以免泡芙中途膨胀会粘到一起

11. 第11步.

    将脆皮部分从冰箱取出，切成五毫米左右的圆片

12. 第12步.

    放在泡芙上（我按了一下）

13. 第13步.

    烤箱预热165度，放中层烤25分钟左右

14. 第14步.

    拿出晾凉

15. 第15步.

    淡奶油+糖打发

16. 第16步.

    装入裱花袋，放入中号圆孔裱花嘴

17. 第17步.

    挤入泡芙内即可

18. 第18步.

    挤奶油时在泡芙里转个圈挤入，奶油会均匀些