为了把厨艺找回来
①油温七成熟，把蒜苗、蒜头、姜丝爆香，然后盛起备用。 ②用锅中的油把鸡肉加料酒爆香，将鸡肉炒至炒面金黄色。
③锅中加入适量清水，把香菇片、胡萝卜片、还有刚才爆香备用的姜丝蒜头等放入锅中，开始加入生抽、老抽、糖一起煮开后，加入少许的盐。
④把煮开的食物倒入砂锅中用慢火煮十分钟，等汤汁吸收到差不多，放入青椒粒，再煮一分钟即可出锅。
成品面世
1、爆香蒜头蒜苗姜丝时要注意火候，不要油温太高，以免食物变焦，产生苦味，影响口感。
2、最后放青椒时不要煮太久，因为砂锅熄火后还会继续沸腾，余温还是较高，直接用余温煮熟青椒即可，出锅成品颜色也好看。
以上做法，同胞们有好的建议或意见，欢迎提出，谢谢大家。