古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称重73克玉米油，微波高火2分钟。

2. 第2步.

   低筋面粉90克过筛加入玉米油中拌均。

3. 第3步.

   加入60ml牛奶和6个蛋黄，再次拌均。

4. 第4步.

   拌均后的状态。

5. 第5步.

   无油的盆里放入6个蛋白，滴数滴白醋，1克盐。

6. 第6步.

   打蛋器打发到大鱼眼是加入1/3白砂糖。白砂糖70克。

7. 第7步.

   有细微纹路出现再放入1/3白砂糖，继续打发。

8. 第8步.

   大纹路出现再加最后的1/3，直至提起打蛋器有大勾为止。

9. 第9步.

   将蛋白分3次加入蛋黄中搅拌，不要打圈。

10. 第10步.

    蛋白蛋黄完全融合装入不粘模具中，震几下。

11. 第11步.

    大烤盘放入3cm左右的水，将不粘模具放入其中水浴，送入烤箱上下火150度，烤至25分钟蛋糕上色后加盖锡纸继续烤至60分钟后出炉。

12. 第12步.

    不回缩，超好吃的蛋糕成功了！