油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉末里加葱姜末、料酒、老抽、生抽、盐，加一些淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅到肉馅起胶，放到冰箱里冷藏30分钟以上。

2. 第2步.

   取一个油面筋，用筷子戳个洞（注意不要戳透了），筷子头在里面转几圈，将内部的网状结构弄碎，使里面空间增大，把肉馅一点点塞进油面筋里，填满、按实。

3. 第3步.

   锅中放少许油，爆香葱花，加水，水开下入油面筋和香菇片，炖煮5分钟，加入蚝油、生抽调味。

4. 第4步.

   中火煮15分钟，将油面筋里的肉馅煮熟，汤汁浓稠即可出锅。