在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。
现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。
切片备用。
准备点姜丝、蒜末。
准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。
锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。
炒香后捞出花椒。
再加入姜丝、蒜末，炒香。
加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。
炒匀。
倒入肘子。
翻炒均匀。
加入冰糖跟其余调料。
慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁。
装盘。
冰糖烩肘子成品图
冰糖烩肘子成品图
冰糖烩肘子成品图
1.肘子是现成的熟食，所以烩的时候不要再加盐了。
2.一定等到冰糖完全融化，汤汁收干才可，如果高汤不是很多可适当加少许清水。
3.这里加了一点点老抽调色，加多少主要取决于肘子的色泽而定，不是绝对的。