卤鸭掌

卤鸭掌的做法步骤

1. 第1步.

   鸭掌剪去指甲和掌心的脏皮，洗净

2. 第2步.

   放入锅中加2片姜，3勺料酒焯水，水开煮3分钟捞出洗净

3. 第3步.

   莲藕去皮切厚片，泡发好的海带结洗净

4. 第4步.

   我用的是超市买的卤料，上面有茴香，八角，桂皮，甘草，山奈，山楂，草果，丁香，香叶，干姜等香料

5. 第5步.

   再切几片姜，一小把花椒和干辣椒

6. 第6步.

   锅中放2升的水，倒入卤料

7. 第7步.

   颜色不深我又加了2勺生抽，1勺老抽

8. 第8步.

   放入姜片，干辣椒和花椒煮沸

9. 第9步.

   煮沸后尝尝咸淡，我喜欢甜一些的就又加了3勺糖

10. 第10步.

    将焯过水洗净的鸭掌放入卤水中，小火卤半小时

11. 第11步.

    半小时后加入素菜，再卤15分钟即可

12. 第12步.

    装盘享用，这个配比只是一点点辣，喜欢吃辣的可以加多些辣椒