红糖糍粑

红糖糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡五个小时，蒸笼放布直接放糯米上笼大火蒸半小时

2. 第2步.

   蒸熟的糯米放在容器里用擀面杖捣烂

3. 第3步.

   如果觉得黏，就加一点点油防粘，开始容易捣，到这个程度就会越来越黏了，但是接着捣就会自动抱团，可以多捣一会儿，增加团子的弹性

4. 第4步.

   l把团子放入方形容器中压平送入冰箱。我用的是慕斯圈，如果没有，乐扣盒子什么的也可以，长方形正方形都行，圆形不太好切，记住在容器或者模具内涂薄薄的一层油

5. 第5步.

   红糖加水，用小火熬

6. 第6步.

   定型的糍粑拿出来切块，冻硬一点会比较好，太软了切不成形

7. 第7步.

   等红糖的水分蒸发，熬到这个冒泡泡程度就差不多了

8. 第8步.

   不粘锅放少许油，把糍粑放进去煎到颜色金黄，记住放糍粑的时候分开，因为糍粑遇热变软后容易粘在一起，这一步忘了拍照

9. 第9步.

   煎好的糍粑摆盘，淋入红糖浆，撒上黄豆粉