孤独的美食家第五季里 大叔有在一家奇奇怪怪的啥都有的居酒屋吃到这款 点购率超高的培根鸡蛋炒菠菜；我喜欢的北京的初心咖啡馆里，omelette蛋饼饼的馅料搭配选择里也有这几种元素；准备起来非常快，炒制过程短，调味清淡简单，营养元素均衡，很适合一人食或者上班带着配饭哩
鸡蛋打散加盐和胡椒调味；蒜切蒜末或小片；口蘑洗干净切片，培根切段；菠菜洗净掰段
鸡蛋下锅滑熟盛出。
培根入锅小火煸油，我的培根比较少，也不是很肥，所以锅底有点点糊了，又补了一点植物油
培根卷起来微焦的时候扒拉到一边下蒜片炒香
下口蘑，细细的撒一点盐和胡椒。盐要少，因为鸡蛋和培根都已经有咸味了，这时下一点盐只是为了给口蘑调味，以及让口蘑更快析出水分，均匀受热成熟
口蘑炒软以后下菠菜，翻炒均匀，可根据口味决定要不要再放盐，我口淡，这一步没放盐吃起来刚好了。
菠菜断生以后关火下鸡蛋翻炒两下就好啦～