我的最爱是鸡脚。平时有空就会捣鼓美食💕
切去脚趾，把鸡脚切一半，用开水烫过鸡脚，再用冷水洗下。
将鸡脚放入锅里，锅里放入冷水，冷水没过鸡脚，再放入花椒，姜片，和适量的从化米酒，大火煮15-20分钟。
煮好的鸡脚，用凉开水冲洗，再放入冰水中浸泡，浸泡一个小时。
装鸡脚的容器（建议用玻璃或者瓷器）里放入生抽、陈醋、红糖、蒜头、小辣椒、香菜和柠檬搅拌下。
再放入鸡脚，加水到能浸泡鸡脚，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏过夜，途中需要翻拌。明天就可以吃。
1.容器有盖子那种比较好。
2.冰水泡过的鸡脚比较爽脆，冰水是用凉开水，放入冰箱冷冻一会就可以了。
3.鸡脚过夜才入味。
4.红糖，我是用九吉公老红糖，用手就可以捏碎。