法棍【凯度蒸烤箱版】

法棍【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   将所有的食材放入厨师机，揉成光滑细腻的面团

2. 第2步.

   取出揉好的面团搓圆，放入碗中盖上保鲜膜，再放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵55分钟

3. 第3步.

   发酵完毕后取出，按压排气分成均匀的两等分、卷成圆柱形，松弛10分钟

4. 第4步.

   松弛完后，用手将面团拍长

5. 第5步.

   面团翻面后，从三分之一处向内折，用手指轻轻按压重叠部分

6. 第6步.

   再将另一边三分之一向上折，用手指轻轻按压面团

7. 第7步.

   将面团上部1/3处向下折，轻压折叠处，再将下部面团向上折，压住折好的上半部分，捏合折口处。再搓均匀

8. 第8步.

   烤盘垫一张高温布或一张油纸，放入做好的法棍

9. 第9步.

   放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵30分钟

10. 第10步.

    取出发酵好的面团，撒适量的高粉，用刀片再表面划三刀

11. 第11步.

    放入蒸烤箱 选择上下烤模式190度时间35分钟，再按蒸汽辅助功能，选择三档蒸汽

12. 第12步.

    烤至表面金黄色出炉即可